出正月，白酒界泰斗，著名白酒专家、国家评酒委员、国家级非物质文化遗产传承人、贵州茅台酒集团创始人季克良便又一次来到山东省青州市。此前，他已经多次来到这座历史悠久的北方小城。这次，他再一次接受云门酒业集团的邀请，出席中国酱香型白酒研究院“云门酱酒大讲堂”揭牌仪式，并做出专题演讲。1964年进入茅台厂，一干就是近50年。这50年的峥嵘岁月，季克良与茅台酒相遇相识，相知相融，彼此成就。他是茅台发展历史上一个里程碑式的人物 ，是第一个用科学理论解读茅台的人，在茅台酒厂的悠悠岁月中揭开了茅台酒的神奇工艺之迷，将茅台从一家乡镇企业，引领至国内酱香鼻祖，成为国内白酒行业的龙头企业。如今，健康消费理念已经深入人心。酱香型白酒由于其工艺、口感等方方面面的特殊性,成为了白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势。据医学界专家多年研究结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。在白酒市场竞争日趋白热化的环境下,酱香型白酒发展前景和空间被看好。这样的形势也促成各白酒企业不断调整产品结构，加大酱香型白酒市场占有率，从而提升市场竞争力。如此一来，原本就混乱的白酒市场更加鱼龙混杂
